说到痛风，很多人第一时间想到的是“嘌呤”，嘌呤在体内代谢会变成尿酸，尿酸不能很好地排出，便蓄积、结晶到关节，引发剧烈的疼痛。于是乎，痛风人从医生、社区、健康管理公司等各种渠道，得到了“食物嘌呤含量表”拿在手中，每天的饮食都按照上面来选择食物。这种完全按照嘌呤表来选食物的做法是错误的，因为有些食物虽然嘌呤含量比较高，但并不是都能转换成尿酸，所以对血尿酸水平影响是比较小的，而本身又具有很高的营养价值。  

1，西蓝花嘌呤高，但是可以吃

西蓝花在“食物嘌呤表”里面属于较高嘌呤的食物。但各位读者痛风朋友们是可以吃西蓝花的。 西蓝花含有丰富的胡萝卜素，其含量是胡萝卜的1.5倍。胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。维生素A不但可以保护眼睛，还能保护全身上皮细胞细腻光滑，这样对于痛风患者来说就更不容易发生“痛风性结石”；而局部血管内壁光滑了 ，自然不容易使尿酸产生结晶。 胡萝卜素在高温条件下容易氧化，普通食物在烹饪的过程中会损失相当一部分。而西蓝花中含有丰富的维生素C，维生素C大家都知道是很好的抗氧化剂，跟胡萝卜在一起，可以有效防止其被氧化。 西蓝花中的维生素C含量可达75mg/100g这个含量，很高了。而且它还含有丰富的 膳食纤维这些对于防治痛风来说都是很好的。  

2，香菇嘌呤较高，但是可以吃。

嘌呤表上写的香菇嘌呤高，一方面是因为他取样是取的干品，这样来说相同重量下就会有更多的香菇，所以看成分就高了，如果折算成新鲜香菇，则嘌呤含量并没有那么高。 再者，香菇嘌呤在人体内转化成尿酸的转化率很低，所以香菇可以放心食用。  

3，粗粮嘌呤较高，但是建议吃。

痛风人群如果只盯着嘌呤含量表的话，那么就会有很多食物远离你。粗粮，就是其中之一。很多人在科普的时候会告诉大家“宜细不宜粗”但这种“科普”内容缺乏理论依据，大部分是人云亦云，结果给大家造成了误区。 实际上粗粮的嘌呤含量并不一定高，小米是全谷物，它的嘌呤含量就比精制大米还低，而且含有丰富的 膳食纤维和B族维生素，对于排出尿酸有很大帮助，所以粗粮，该吃还得吃痛风的饮食大体原则是限制嘌呤摄入，但这过程千万不能抱着一张“嘌呤含量表”不放，否则吃亏
的只有你自己。


       

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助手君补充：

咱们小酸人网站也有2018年最新的食物嘌呤含量表，但是也是给大家作为参考使用的，并且食物嘌呤检测的条件不同，结果就会截然不同，请大家注意，尤其是痛风新手们，整体遵循低嘌呤饮食是没错的，但是完全按照食物嘌呤含量表来吃，也很容易造成营养缺失。 所以，对于高尿酸血症和痛风，跟控制体重是一个道理的，少摄入，多代谢，就不会有问题了。一定要注意荤素搭配，不能偏听偏信。 如果你还没有见过食物嘌呤含量表，可以访问这里： 2018最新食物嘌呤含量表还有一个关键知识点，要科普给你们，尿酸长时间超过500，必须就医，尽早介入药物治疗。因为对于高尿酸值的患者，仅靠忌口控制嘌呤摄入已经不够用了~请大家谨记。